A Sauvignon Blanc ismert világfajta, amely a Somlón is jól érzi magát. Mindig hálás fajta az ajánlások között, hiszen akár magában fogyasztva, akár könnyed ételek mellett kitűnően megállja a helyét.
Kristálytiszta, közepesnél kissé halványabb citrom-színében zöldes villanások utalnak fiatal korára. Közepesen intenzív illata az európai sauvignon blanc-ok klasszikus eleganciáját mutatja, keveredve a Somló finom ásványos-sós jegyeivel. Nyoma sincs egyszerű vágott füves karakternek. Noha a komplex kortyban megjelennek vegetális jegyek, kiegészülnek olyan nagy borokra is jellemző illatokkal, mint a fehérvirágosság és citrusok. Az ideális szüreti időpont megválasztása garantálja a korty hosszú komplex lecsengését, melyben közepesnél magasabb savérzet párosul elegáns közepes alkoholérzettel. Karakteres, mégis könnyed, a fajtára Franciaországban jellemző stílusjegyekkel.
Javasolt ételpárosítás: A bor klasszikus párosítása a spárgás ételek, de emellett lágy sajtok, saláták, lazacos-vajkrémes falatkák mellé is jó választás. Nem mellesleg a világ legjobb fröccsét is ebből a fajtából lehet készíteni.
